Rebeca González

Si hacemos algo bien en el Valle del Nalón es comer. Cocinar también, claro: una cosa lleva a la otra. Sobre todo, platos contundentes y calentinos, de esos que llenan de energía, para aguantar otra jornada en el tajo.

Ahora, cuando el frío aprieta y los edificios humean, estas recetas vuelven a ocupar el centro de la mesa. Vecinos y vecinas de todo el Valle del Nalón se reúnen en sus respectivas parroquias, pota en mano, para compartir sus recetas más preciadas.

Vamos a repasar una a una las jornadas gastronómicas de estos últimos meses del año:

Jornadas Gastronómicas del Pitu Caleya y la Trucha

Tercer fin de semana de octubre | Sobrescobio

A estas llegamos tarde. Se celebran todos los años, desde hace 28 ediciones, el tercer fin de semana de octubre.

Los reyes de la fiesta son, como su nombre indica, el pitu caleya —un tipo de pollo de corral criado en semilibertad con una alimentación natural— y la trucha fresca, recién pescada en el río Nalón, pero no son los únicos invitados. Este suculento menú se acompaña de un primer plato de sopa de curruscos, postres caseros, bebida y café, y se puede degustar en cualquiera de los establecimientos participantes del concejo coyano.

Jornadas de los Callos de Ciañu

Penúltimo fin de semana de octubre | Ciañu, Langreo

La Fiesta de los Callos lleva 46 años llenando las calles de aroma a laurel y pimentón. Es una tradición tan arraigada que sería difícil imaginar un octubre sin ella.

Durante esta celebración, se dan a conocer los mejores callos de Ciañu y de todo Langreo en el tradicional concurso. Por supuesto, podrás disfrutar de un menú con esta receta como plato principal en múltiples restaurantes del concejo.

Los Nabos

11 de noviembre | Sotrondio, SMRA

Sotrondio se llena de fiesta para rendir homenaje al pote de nabos. Un plato de origen incierto, aunque la leyenda dice que nació cuando el rey Aurelio instaló aquí la capital del reino, allá por el año 774. Por aquel entonces, los nabos eran un ingrediente muy importante en la zona.

San Martín hace ya muchos siglos que no es capital, pero aún conserva tradiciones como esta, que hoy acompañan con música, baile e incluso el aclamado Nabu de Oro, premio que todos los años se entrega a una personalidad destacada del concejo.

El pote de nabos no se disfruta solo: suele venir acompañado de callos y un buen postre.

Les Cebolles Rellenes

30 de noviembre | L’Entregu , SMRA

La niña bonita de la gastronomía del Valle del Nalón. No querría que nadie se ofendiera, pero es que les cebolles rellenes han traspasado fronteras.

Quién se lo iba a decir a Aniceta Fueyo, “La Nina”, cuando improvisó una receta para alimentar a unos sacerdotes en plena Cuaresma.

Tradicionalmente, y por lo que acabo de contaros, las cebollas se rellenan de bonito, pero hoy en día ya se rellenan de cualquier cosa que os podáis imaginar. ¡Menos durante la festividad! Ahí se respeta la receta de Aniceta.

Llegados a este punto, me imagino que no dudáis de que el menú consiste en algo más que este primer plato. Estáis en lo cierto, unos buenos callos acompañan a las cebollas, junto con su respectivo postre, en este caso, casadielles.

Para bajar la fartura,tendréis todo un programa de actividades: pregón, orquesta, concursos…

Jornadas Gastronómicas de la Matanza

Primer fin de semana de diciembre | Caso

¿Que la carne no es lo tuyo?

Ni te molestes en pasar por Caso a primeros de diciembre. Allí estarán modo carnívoro, celebrando las Jornadas de la Matanza.

Rodeado de los tonos amarronados del otoñal Parque Natural de Redes, el concejo casín te espera con un menú a base de cerdo, porque, como bien dice el refrán, “del cerdo, hasta los andares”.

Sopa de hígado, morcilla fresca, manos de cerdo, picadillo, chuletas. Completito. También incluye pan, café, vino y postre —este último, esperemos, hecho con ingredientes algo más dulces—.

Por supuesto, el quesu casín DOP también hará alguna que otra aparición, dependiendo del menú de cada establecimiento.

Los Pimientos Rellenos

8 de diciembre | Blimea, SMRA

Una fiesta única en Asturias: en ningún otro lugar de la región se rinde homenaje al pimiento relleno.

Desde hace más de 40 años, cada primer fin de semana de diciembre, las cocinas de Blimea trabajan a toda máquina para llenar los estómagos de las personas hambrientas de pimientos.

Rellenos de carne o bonito, son una excelente excusa para reunir a amigos y familiares alrededor de una mesa.

Claro que, en toda fiesta de la cuenca minera que se precie, no falta la animación y las propuestas culturales: orquesta, teatro, mercadillo y la entrega del homónimo al de Sotrondio: el Pimiento de Oro.

Fiesta Gastronómica Su Excelencia La Fabada

Segundo fin de semana de diciembre | La Felguera, Langreo

¿Os faltaba alguien?

El segundo fin de semana de diciembre, La Felguera pone el broche final a este primer trimestre de jornadas gastronómicas con el plato insignia de nuestra región: la fabada.

Este 2025 se celebrará la 45 edición de esta aclamada celebración, durante la que los langreanos —y todo aquel que quiera degustar una rica fabada— salen a la calle sin temer al frío típico de Asturias en diciembre.

Bares y restaurantes de toda La Felguera se llenan hasta la bandera. Pero no solo reside la fiesta en los establecimientos de hostelería: actividades culturales de todo tipo, como la entrega de premios del Concurso Internacional de Fotografía Digital “La Mina y la Mar” o un mercado de productos asturianos, hacen redondo el fin de semana.

Y eso que solo estamos hablando del último trimestre…, aunque del resto del año ya hablaremos en otra ocasión.

Ya no tenéis excusa para no visitarnos: hay para todos los gustos.

¡Te esperamos en el Valle del Nalón!