Jornadas Gastronómicas "Su Excelencia La Fabada"

Declarada Fiesta de Interés Turístico del Principado de Asturias, la jornada gastronómica "Su Excelencia La Fabada" de La Felguera es uno de los eventos culinarios más antiguos y prestigiosos dedicados al plato nacional asturiano. Fue creada en el año 1978 por la Sociedad de Festejos San Pedro de La Felguera con el fin de rendir homenaje a la cocina tradicional de cuchara en el corazón de la cuenca hulla del Nalón.

• El Menú Tradicional y Oficial:

  • Entrante: Aperitivos artesanales de la comarca o compango de bienvenida.

  • Plato Principal: Fabada Asturiana tradicional, elaborada con faba asturiana de la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) y un compango ahumado de primera calidad (chorizo asturiano, morcilla, lacón y tocino). Se cocina a fuego lento en pota baja, logrando una "mantecosidad" característica en la legumbre y un caldo ligado (el engordado).

  • Postre: Casadielles artesanas (fritas y bañadas en azúcar y anís) o Arroz con leche requemado al estilo asturiano con costra de azúcar tostado.

• Relevancia Institucional: Durante la celebración del evento se concede el galardón anual "Pote de Oro", distinción honorífica que premia a personalidades, instituciones o colectivos que destacan por la defensa y promoción de la cultura, historia y gastronomía de Asturias.