Jornadas Gastronómicas del Cabritu con Patatinos

Las Jornadas del Cabritu con Patatinos son la cita gastronómica más emblemática del concejo de Laviana y una de las más longevas de Asturias (con más de tres décadas de trayectoria ininterrumpida). Nacieron para poner en valor la cocina de montaña tradicional y el aprovechamiento de la ganadería caprina local durante la primavera.

• Composición del Menú Tradicional:

  • Entrante: Sopa de curruscos (sopa de hortalizas y pan crujiente sobre caldo concentrado) o embutidos de la comarca.

  • Plato Principal: Cabrito guisado con patatinos, elaborado a fuego lento al estilo tradicional con cebolla, pimiento, vino blanco y patatas pequeñas enteras.

  • Postre: Bartolos de Laviana (un dulce artesanal típico de la zona elaborado con masa de hojaldre o quebrada y relleno cremoso de almendra) o arroz con leche requemado.

• Relevancia Cultural: Estas jornadas atraen anualmente a miles de comensales de toda la región, dinamizando la hostelería local y sirviendo como escaparate de la repostería artesanal lavianesa y los productos de la montaña asturiana.